Préparation liquide fortement aromatisée et épicée, parfois vinaigrée, utilisée pour cuire, pocher, bouillir des poissons et des crustacés ainsi que certains abats blancs.
Court-bouillon
← Article précédent Article suivant →
Préparation liquide fortement aromatisée et épicée, parfois vinaigrée, utilisée pour cuire, pocher, bouillir des poissons et des crustacés ainsi que certains abats blancs.
← Article précédent Article suivant →