Fine membrane veinée de gras, provenant principalement du porc. Elle est utilisée pour recouvrir des pâtés, des terrines, des saucisses (crépinettes) et des légumes farcis (chou). Synonyme de crépine.
Fine membrane veinée de gras, provenant principalement du porc. Elle est utilisée pour recouvrir des pâtés, des terrines, des saucisses (crépinettes) et des légumes farcis (chou). Synonyme de crépine.