Ustensile de cuisson en fonte, en cuivre, en verre trempé ou en céramique, de forme ronde ou ovale, toujours muni de deux poignées et d’un couvercle, utilisé pour les cuissons longues. La fonte émaillée, malgré son poids assez élevé, est recommandée pour sa facilité d’entretien et sa conductibilité.
