Panier

Ciseler

a) Pour les poissons : Faire des incisions en diagonale à la surface de certains poissons ou de filets pour en faciliter la cuisson et en agrémenter la présentation.

b) Pour les laitues : Émincer de la laitue ou de l’oseille.

c) Pour les bulbes et fruits : Couper des oignons, des échalotes ou des fruits confits en petits dés.

Vidéo


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