Ouverture découpée dans une abaisse de pâte couvrant une tarte ou un pâté en croûte, afin de permettre à la vapeur de s’échapper lors de la cuisson.
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Ouverture découpée dans une abaisse de pâte couvrant une tarte ou un pâté en croûte, afin de permettre à la vapeur de s’échapper lors de la cuisson.