a) Découper des lamelles avec un couteau canneleur dans la peau de certains fruits (orange, citron) et légumes (carotte, concombre, courgette) pour en agrémenter la présentation.
b) Faire des rainures dans une pâte avec un rouleau cannelé.
a) Découper des lamelles avec un couteau canneleur dans la peau de certains fruits (orange, citron) et légumes (carotte, concombre, courgette) pour en agrémenter la présentation.
b) Faire des rainures dans une pâte avec un rouleau cannelé.