Préparation à base de veau, d’agneau ou de volaille, dont la sauce blanche est produite du bouillon de cuisson liée aux roux et aux jaunes d’œufs et à la crème.
Blanquette
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Préparation à base de veau, d’agneau ou de volaille, dont la sauce blanche est produite du bouillon de cuisson liée aux roux et aux jaunes d’œufs et à la crème.
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