Panier

Ballotine

Préparation à base de viande, de volaille, de gibier à plumes ou de poisson, généralement de petit format, voire façonnée en portions individuelles. Il s’agit de chair farcie, roulée et ficelée, souvent avec la peau, braisée ou pochée et servie chaude avec sauce ou jus d’accompagnement. Exemple : ballottine de caille aux raisins.


Article précédent Article suivant


0 commentaires


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés