Liquide résiduel obtenu après barattage de la crème lors de la fabrication du beurre. Le babeurre est plus épais que le lait et possède un goût aigre. Il est pauvre en lipides et matières grasses.
Babeurre
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Liquide résiduel obtenu après barattage de la crème lors de la fabrication du beurre. Le babeurre est plus épais que le lait et possède un goût aigre. Il est pauvre en lipides et matières grasses.
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