Panier

Arroser

a) En cuisine: Répandre un liquide, à l’aide d’une cuillère, sur une pièce de viande pendant la cuisson au four ou à la broche, afin d’en éviter le dessèchement. Le liquide peut être le jus de la pièce de viande, du beurre fondu, de l’eau, etc.

b) En pâtisserie: Verser en pluie un sirop ou un alcool (arroser les babas, les savarins, une génoise etc.).


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