Parties des volailles et des gibiers à plumes, qui sont comestibles et qui ne sont pas des muscles : ailerons, cœur, cou, crête, foie, gésier, pattes, rognons et tête.
Parties des volailles et des gibiers à plumes, qui sont comestibles et qui ne sont pas des muscles : ailerons, cœur, cou, crête, foie, gésier, pattes, rognons et tête.