Panier
Brasserie japonaise

Brasserie japonaise

La cuisine japonaise, c'est bien plus que des sushis !

Le washoku (cuisine japonaise) est une philosophie culinaire qui vise l’harmonie des couleurs, des saveurs et des modes de cuisson. Ainsi, selon les japonais, un repas équilibré doit stimuler tous les sens tout en étant nourrissant. Influencé par ces principes, ce cours constitue une introduction aux techniques qui permettent de rehausser la saveur naturelle des ingrédients.

Au menu : salade vinaigrée de concombre et d’algues wakame, soupe miso garnie de courge et de sésame, mijoté d’aubergines et de champignons shiitake, soupe aux légumes et tofu à la façon « kenchinjiru », salade à la vinaigrette de tofu, épinards marinés au dashi, mijoté de poulet à la façon « chikuzen », julienne de légumes légèrement sautée à la sauce soya, daikon vinaigré au shiso, porc sauté au gingembre

*Les recettes sont sujettes à changement et sont indiquées à titre d'exemple. Un cours de 3h comporte entre 4 à 6 recettes.


Cours à venir


7 juin 2017 - 18:00

3 heures - Montréal - Français - Pratique - $120.00


24 octobre 2017 - 18:00

3 heures - Montréal - Français - Pratique - $120.00




Soyez informé dès que de nouvelles dates s'ajouteront pour ce cours!