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Le homard

Le homard

La saison estivale annonce le retour du homard dans nos marchés! Riche en zinc et en potassium, ce produit de la mer regorge de saveurs lorsqu'il est bien apprêté. En compagnie d'un chef expert, découvrez les notions de base sur le homard: comment le sélectionner, le cuisiner et le décortiquer.

Vous maîtriserez aussi les diverses techniques de cuisson, que ce soit la préparation du homard grillé, poché ou bouilli ainsi que les sauces et les beurres d’accompagnement. Bisque, farce, salade, rouleau et les fameux homards thermidor et “à l’américaine” ne sont qu'un aperçu des délicieuses recettes que vous aurez le plaisir de concocter en cuisine !

*Les recettes sont sujettes à changement et sont indiquées à titre d'exemple. Un cours de 3h comporte entre 4 à 6 recettes.


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