Fraîcheur asiatique de Jean Chen

Grâce à cet ouvrage de référence indispensable, que vous soyez débutant ou cuisinier chevronné, vous pourrez apprêter avec rapidité et succès les mets originaires d’Asie.

- 240 pages

- 100 recettes classiques et innovatrices provenant de 14 régions et pays asiatiques

- 40 photos pleine page

- 300 définitions, comprenant outils de cuisine, ingrédients et techniques

- 35 techniques culinaires illustrées étape par étape

Tout au long de ce livre, laissez-vous guider de l’épicerie à la table. Choisissez des ingrédients de qualité et familiarisez-vous avec les différents types de cuisson utilisés en Asie. Sauté au wok, cuisson à la vapeur et friture n’auront plus de secrets. Apprenez à reconnaître les différentes nuances saveurs des ingrédients typiquement asiatiques. Découvrez les techniques de pliage des différents raviolis (dumplings), illustrées étape par étape.

Maîtrisez et dégustez toute la fraîcheur de l’Asie à votre table. La cuisine de Jean Chen saura vous charmer par sa simplicité, son authenticité et ses saveurs.

Au grand plaisir de ses nombreux lecteurs, Jean Chen rend tout à fait accessible la gastronomie asiatique.