Panier
Boulangerie II

Boulangerie II

Cours de Boulangerie II

Pétrir, diviser, façonner la pâte pour des pains de base mais aussi de fantaisie ! Un cours pour les amateurs sérieux !

Approfondissez vos connaissances en boulangerie pour plus d’indépendance dans vos réalisations. Apprenez-en davantage sur la préparation et la gestion des différentes fermentations (à base de levure, poolish et levain). De plus, vous serez renseignés sur les utilisations modernes des techniques de panification. 

Vous y maitriserez les secrets du pain au levain naturel et réaliserez vos miches d’Antan et pains de campagne. Vous y découvrirez la tourte auvergnate et la tabatière mais surtout, sont au menu des pains de fantaisie comme le pain aux noix, le pain de mie aux céréales ou encore, le pain au cidre et aux pommes !

Le plaisir d’apprendre allié au plaisir de la réussite pour des pains de fantaisie à la hauteur de vos attentes. 

 

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Un cours intensif de 6 heures.

Durée totale: 7 heures (comprenant 1 heure de pause : lunch à prévoir). 


Cours à venir


12 octobre 2019 - 9:30

6 heures - Québec - Français - Pratique - $240.00


26 octobre 2019 - 9:30

6 heures - Québec - Français - Pratique - $240.00

Complet



Soyez informé dès que de nouvelles dates s'ajouteront pour ce cours!

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