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Le meilleur point de départ

Savoir cuisiner est un art. Comme pour la peinture ou la musique, la connaissance et la maîtrise des éléments de base ouvrent la porte à la créativité et à une infinité de possibilités. Le cours sur les fonds et les sauces de base est sans contredit le meilleur point de départ en cuisine.
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Une multitude de vidéos techniques

Poulet rôti
Légumes à l'anglaise
Pâte à pizza
Sauce aux 3 poivres
Quiche
Sauté au wok
Fond de volaille
Sauce tomate
Pâtes al dente
Œuf poché
Pesto
Sauce béchamel
Poisson grillé
Sauce hollandaise
Soupe aux légumes
Pâte à choux
Mayonnaise
Tarte aux pommes
Sauce demi-glace
Homard
Œufs brouillés
Génoise à la vanille
Steak grillé
Frire
Fumet de poisson
Crème pâtissière
Coulis de framboise
Fond brun de veau
Navarin d'agneau
Omelette baveuse
Pâte brisée
Rôti de bœuf
Velouté de volaille
Crème Chantilly
Mousse aux fruits
Filets de doré thaï
Côtelettes d'agneau à la bière
Gaspacho au melon
Crab cakes
Ceviche de pétoncles
Bavette à l'échalote
Côtes levées de porc barbecue
Verrine de tomates et mozzarella
Ananas grillé
Crevettes grillées au gingembre
Keftas d'agneau
Étagés de légumes grillés
Panna cotta aux framboises
Pétoncles et crevettes au cari
Flétan en sauce vierge au chorizo
Bar rayé, crème coco cari
Bouillabaisse
Lapin à la moutarde
Boeuf bourguignon
Crème brûlée à la vanille
"Fonds et sauces de base
Tartare de boeuf classique
Poitrine de canard aux marrons
Pots de crème au chocolat
Brioche
Guimauves
Mousse au chocolat
Filet de porc, sauce aux bleuets
Sabayon à l'érable

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