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Bases de la cuisine

Bases de la cuisine

Agrémentez vos connaissances en maîtrisant l’essentiel : les bases culinaires ! Cette leçon présentée en 12 heures de pratique vous permettra de découvrir toutes les techniques qui optimisent le plaisir en cuisine en toute quiétude. Dans un premier temps, vous aborderez la conservation des aliments et la gestion des stocks (garde-manger, réfrigérateur, congélateur). On vous familiarisera avec les divers ustensiles et termes culinaires et vous aurez l’opportunité de réaliser en cuisine plusieurs fonds et veloutés sans oublier les émulsions. Vous aurez de plus l’occasion d’être pleinement renseigné par notre chef sur les différentes coupes de légumes (julienne, brunoise, mirepoix, etc.) ainsi que sur les nombreuses particularités des modes de cuisson (griller, rôtir, pocher, frire, poêler, etc.). Une sélection généreuse de recettes a été soigneusement concoctée afin de mettre en valeur votre savoir-faire nouvellement acquis.

Un choix de vie pour une cuisine réussie et variée en un tournemain !


Cours à venir


22 avril 2017 - 9:30

12 heures - Québec - Français - Pratique - $450.00

Deux samedis consécutifs




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