Les recettes classiques de l'Académie Culinaire

Crevettes sautées

Crevettes sautées

Niveau de difficulté : Facile Portions : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Mise en place 30 ml (2 c. à table) huile...

Crevettes sautées

Niveau de difficulté : Facile Portions : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Mise en place 30 ml (2 c. à table) huile...

Huîtres et "Bloody Caesar" en shooters

Huîtres et "Bloody Caesar" en shooters

Niveau de difficulté : Facile Portions : 6 Temps de préparation : 20 minutes Mise en place 12 Huitres sans écaille 1 lime 15 ml (1 c. à table) jus...

Huîtres et "Bloody Caesar" en shooters

Niveau de difficulté : Facile Portions : 6 Temps de préparation : 20 minutes Mise en place 12 Huitres sans écaille 1 lime 15 ml (1 c. à table) jus...

Pieuvre au romarin et poivre rose

Pieuvre au romarin et poivre rose

Niveau de difficulté : Moyen Portions : 4 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1h30 à 2h Mise en place 1 45 ml (3 c. à...

Pieuvre au romarin et poivre rose

Niveau de difficulté : Moyen Portions : 4 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1h30 à 2h Mise en place 1 45 ml (3 c. à...

Beignets de plie, style fish & chips et mayonnaise aux câpres

Beignets de plie, style fish & chips et mayonna...

Niveau de difficulté : Facile Portions : 4 Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 7 à 8 minutes Mise en place 750 g (1 2/3 lb)...

Beignets de plie, style fish & chips et mayonna...

Niveau de difficulté : Facile Portions : 4 Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 7 à 8 minutes Mise en place 750 g (1 2/3 lb)...

Rouleaux printaniers de homard

Rouleaux printaniers de homard

Niveau de difficulté : Moyen Rendement : 16 unités Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 10-12 minutes Mise en place 680 kg (1 1/2 lb) homard...

Rouleaux printaniers de homard

Niveau de difficulté : Moyen Rendement : 16 unités Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 10-12 minutes Mise en place 680 kg (1 1/2 lb) homard...

Chaudrée de palourdes Manhattan

Chaudrée de palourdes Manhattan

Niveau de difficulté : Facile Portions : 4 Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Mise en place 36 palourdes, nettoyées 120 g (4 oz)...

Chaudrée de palourdes Manhattan

Niveau de difficulté : Facile Portions : 4 Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Mise en place 36 palourdes, nettoyées 120 g (4 oz)...